简单介绍:降落值测定仪原理是面粉、粗粒粉和麦粉的悬浮液在沸水浴中被迅速糊化，因糊化物中α—淀粉酶活性的不同而使其中的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，粘度搅拌器在糊化物中降落特定距离所需要的时间不同。因此，降落数值(FN)的高低也就表明了相应的α—淀粉酶活性的差异，降落数值(FN)高表明α—淀粉酶的活性低，反之则表明α—淀粉酶的活性高。该仪器根据GB/T10361-2008 《小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法》新标准研制。它是测定谷物中淀粉酶活性的仪器，可判断谷物的发芽损伤程度，适用于谷物，尤其是小麦和小麦粉的测定，是粮食贮藏、面粉加工、食品加工等领域中进行检测的仪器。

降落值测定仪参数(执行新国标GB/T 10361-2008)
1、水浴装置：由整体加热单元，冷却系统和水位指示器组成
2、电子计时器：计时
3、粘度搅拌器：金属制，能在硬橡胶塞孔上下自如转动。
4、致粘度管：由玻璃制成
——内径 21.00mm±0.02mm
——外径 23.80mm±0.25mm
——内高 220.0mm±0.3mm
5、橡胶塞：与粘度管配合
6、加热管功率：600W
7、重复性：要求在同一实验室，由同一操作者使用相同设备，按相同测试方法，并在短时间内对同一被测对象相互进行测试，两次测试结果的差值不应超过8%
8、工作电压：AC220V±10% 50Hz
9、仪器尺寸：420×340×350mm
10、仪器重量：23kg